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Estamos rompendo fronteiras, conectando culturas e paladares com criatividade, sabor e paixão pela culinária.
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Chef Vanderlei Becker
Receitas em Foco
Receitas em Foco é o blog de receitas do chef Vanderlei Becker.
Aqui você encontra dicas e tudo o que precisa saber para cozinhar e se aperfeiçoar na cozinha.
Uma extensão do Gastronomia em Foco.
A pizza Margherita foi criada em 1889 em Nápoles pelo pizzaiolo Raffaele Esposito para homenagear a rainha Margherita de Saboia. Ele combinou ingredientes com as cores da bandeira italiana: tomate (vermelho), mozarela (branco) e manjericão (verde), tornando-se um clássico da gastronomia mundial.
Chef Vanderlei Becker
Receitas em Foco
As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais especiarias incluem: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas.
Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI), as especiarias eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam ser cultivadas neste continente devido ao clima. O surgimento e crescimento da burguesia aumentou a demanda por produtos considerados de luxo, incluindo as especiarias.
No século XV, os comerciantes de Gênova e Veneza, cidades italianas, detinham o monopólio das especiarias, que compravam no Oriente, principalmente na Índia e China, e vendiam com alta margem de lucro no mercado europeu, utilizando a rota do Mar Mediterrâneo.
No século XVI, os portugueses descobriram uma rota alternativa navegando pela costa africana, permitindo comprar diretamente as especiarias na fonte e romper o monopólio italiano. Suas caravelas chegavam à Europa carregadas de especiarias vendidas com alta taxa de lucro. Assim, Portugal se tornou uma potência econômica da época.
Créditos: Receitas em Foco
Créditos: Receitas em Foco
Clique no corte para descobrir suas características, melhores usos e dicas de preparo.
Dicas do Chef Vanderlei Becker
Se liga nessas dicas de temperos ideias para temperar suas receitas e realçar o sabor da sua carne preferida. Bora para essas dicas cheirosas que vão transformar seus pratos!
Dicas do Chef Vanderlei Becker
A internet e os celulares estão cada vez mais presentes na vida da Melhor Idade, com quase 70% já conectados para explorar redes sociais, buscar informações e, claro, descobrir receitas deliciosas!
Pensando nisso, abaixo tem receitas especiais para vocês.
Chef Vanderlei Becker, Receitas em Foco
Fontes: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), PNAD 2024 & Agência Brasil, Julho 2025
Pensando no aumento da participação da melhor idade na internet, o blog Receitas em Foco traz receitas fáceis, cheias de sabor e energia. Prepare-se para uma jornada deliciosa com o Chef Vanderlei Becker. Mexa os esqueletos e bora pra cozinha! 💛
👨🍳 Com carinho e sabor,
Chef Vanderlei Becker
👩🍳 Confira abaixo tudo para as crianças! O Chef do Gastronomia em Foco vai te ajudar a se tornar um verdadeiro Chef Mirim. Prepare o avental, lave as mãos e venha aprender receitas fáceis, divertidas e cheias de sabor. Dicas seguras, pratos criativos e momentos deliciosos para compartilhar em família! 🍓🥪🍰
👨🍳 Assinado com carinho: Chef Vanderlei Becker
Doces, coloridos e encantadores! 🍬
O chef do Gastronomia em Foco te convida a criar sobremesas com um toque de magia e imaginação!
⚠️ Cuidado com a água quente — peça ajuda!
⚠️ Peça ajuda para o forno!
⚠️ Precisa de ajuda no fogo!
O chef do Gastronomia em Foco preparou ideias deliciosas para a lancheira do dia! 🥪
Nutrição, sabor e diversão — tudo em uma mordida!
⚠️ Peça ajuda de um adulto para o forno!
⚠️ Precisa de ajuda de um adulto para assar!
⚠️ Forno quente — chame um adulto!
⚠️ Fogo — sempre com ajuda de um adulto!
O chef do Gastronomia em Foco te convida a ser um Chef Mirim por um dia!
Coloque o avental e vem pra cozinha — mão na massa!
⚠️ Peça ajuda de um adulto para o forno!
⚠️ Cuidado com a água quente — peça ajuda!
⚠️ Peça ajuda de um adulto para o forno!
⚠️ Fogo quente — chame um adulto!
Digite os ingredientes que você tem na geladeira ou despensa. Receitas sugeridas com o toque do Receitas em Foco!
Ano de origem: cerca de 2000 a.C.
Baseada em arroz, soja, legumes fermentados e técnicas como fritura rápida e cozimento no vapor.
Ano de origem: cerca de 2500 a.C.
Rica em especiarias, pratos vegetarianos e influenciada por tradições religiosas como o hinduísmo e o budismo.
Ano de origem: cerca de 2000 a.C.
Utilizava cereais, legumes, carnes e técnicas como guisados e fermentação de grãos.
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Preparo: 50 minutos
Ver Receita CompletaO blog Receitas em Foco respeita sua privacidade e está comprometido em proteger todas as informações pessoais que possam ser coletadas durante sua visita.
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Última atualização: Outubro de 2025.
O Que É Cozinha Contemporânea?
É A Harmonia Entre Tradição E Inovação.
Esse Estilo Valoriza Ingredientes Frescos E Respeita Técnicas Clássicas, Ao Mesmo Tempo Em Que Se Reinventa Na Apresentação E Nas Combinações De Sabores.
A Cozinha Contemporânea Surpreende E Expressa Uma Identidade Única Em Cada Prato.
Chef Vanderlei Becker
Aprenda como fazer Bolinho de Bacalhau Fácil, crocante por fora e macio por dentro. Receita prática com passo a passo simples e molho picante para dar um toque especial.
Veja a Receita Completa
Os azeites que são comercializados podem ser classificados e distinguidos em qualidade de acordo com o seu grau de acidez e de peroxidação, sendo que o tipo da azeitona e o processo de estração do azeite são de extrema importância na definição da qualidade e aromas do azeite, de maneira geral o azeite pode ser:
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