Couvert Contemporâneo
Petisco Sofisticado com Pegada Rústica: Azeitonas Crocantes, Grissini e Patê de Rúcula”
Esqueça as tradicionais torradinhas com manteiga. O Couvert Contemporâneo chega para renovar a experiência de quem se senta à mesa em restaurantes e hotéis que buscam surpreender. Aqui, unimos criatividade, sabor e textura em uma proposta que foge do comum e conquista o paladar da maioria.
O que vai na composição:
Azeitonas verdes recheadas de ossobuco (ou carne de panela desfiada) e empanadas no panko, criando uma versão sofisticada e crocante.
Palitos de gergelim estilo grissini, trazendo a crocância tradicional que equilibra o conjunto.
Patê de rúcula, cremoso e levemente picante, feito com nata, cream cheese e rúcula fresca.
Dicas extras de preparo
Sempre que fizer carne de panela ou ossobuco, separe uma porção e congele. Assim, você terá recheio pronto para preparar as azeitonas em ocasiões especiais.
Se quiser variar, substitua o recheio por linguiça artesanal desfiada ou até um ragù de frango caipira.
Para valorizar ainda mais, sirva as azeitonas em mini conchas ou colherinhas, ao lado dos palitos e do patê. A apresentação conta muito.
Para quem é essa ideia?
Ideal para cardápios contemporâneos, restaurantes de alta exigência de público e hotéis que desejam diferenciar o serviço de entrada, é um couvert que foge do glamour exagerado, mas entrega sofisticação e inovação na medida certa.
Uma proposta simples, criativa e memorável — exatamente o que o cliente busca quando quer sair do óbvio.
Entrada Gourmet Rústica
Azeitonas Recheadas, Patê de Rúcula e Grissini Artesanal
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