Como Fazer Bolinho de Bacalhau Fácil e Saboroso com Molho Picante

Bolinho de Bacalhau Tradicional com Molho Picante

Bolinho de Bacalhau Crocante por Fora e Macio por Dentro com Molho Picante

Bolinho de Bacalhau Crocante com Molho Picante

O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa, perfeito como petisco ou entrada em almoços e jantares. Nesta receita, além do sabor tradicional, trazemos um toque especial: um molho picante que combina perfeitamente com a textura crocante por fora e macia por dentro.

Se você busca como fazer um bolinho de bacalhau fácil e saboroso, esta receita é para você!

Ingredientes do Bolinho de Bacalhau

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

400 g de batatas cozidas e amassadas

1 cebola pequena bem picada

2 dentes de alho picados ou amassados

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

2 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Ingredientes do Molho Picante

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena bem picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros sem pele e sem sementes (ou 1 lata de tomate pelado)

1 colher (chá) de páprica picante

1 colher (chá) de molho de pimenta (ou a gosto)

Sal a gosto

Cebolinha para finalizar

Modo de Preparo

Bolinho de Bacalhau

Cozinhe o bacalhau já dessalgado até ficar macio. Escorra bem e desfie.

Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata amassada, a cebola, o alho, a salsa e os ovos.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Modele os bolinhos no formato oval ou redondo.

Aqueça o óleo e frite até dourarem. Escorra em papel-toalha.

Molho Picante

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente o tomate e deixe apurar bem.

Adicione a páprica, o molho de pimenta e o sal.

Cozinhe em fogo baixo até encorpar.

Finalize com cheiro-verde e sirva junto com os bolinhos.

Siga as Dicas

Para deixar os bolinhos ainda mais crocantes, empane-os levemente em farinha de rosca antes de fritar.

Se preferir uma versão mais leve, asse no forno preaquecido a 200 °C até dourar.

O molho picante pode ser preparado com pimentas frescas (dedo-de-moça ou malagueta) para um sabor mais marcante.

“O bolinho de bacalhau é um petisco tradicional da cozinha portuguesa, mas que também pode ser servido como uma opção sofisticada em eventos e jantares, especialmente quando acompanhado de molhos especiais e uma bela apresentação.”

Um prato preto, sal geosso, não pode faltar o limão, flor, broto. Já conseguimos dar uma apresentação sofisticada, contemporânea.

Comida de boteco. Ideal para cardápios de petiscos.

"O bolinho de bacalhau é um petisco tradicional que, com uma boa apresentação e a adição de um molho picante especial, ganha uma versão contemporânea. A cozinha contemporânea valoriza justamente isso: resgatar clássicos da gastronomia e apresentá-los de forma inovadora, sofisticada e surpreendente".

Receita