Crepe de Nutella com morangos: sobremesa fácil e irresistível

Massa perfeita, montagem bonita e um toque de chef para ficar incrível.

Ingredientes

Para a massa

Farinha de trigo: 1 xícara
Leite: 1 e 1/4 xícara
Ovos: 2
Manteiga derretida: 1 colher de sopa
Sal: 1 pitada
Açúcar (para versão doce): 1 colher de sopa
Baunilha (opcional): 1/2 colher de chá

Para o recheio

Nutella: 6 a 8 colheres de sopa
Morangos: 2 xícaras, picados

Para flambar os morangos (opcional)

Açúcar: 2 colheres de sopa
Manteiga: 1 colher de sopa
Licor de laranja (Cointreau): 50 ml
Raspas de laranja: a gosto

Preparo da massa

Misture os líquidos: bata ovos, leite, manteiga derretida e baunilha até ficar homogêneo.
Incorpore a farinha: adicione a farinha, o açúcar e o sal, batendo até sumirem os gruminhos.
Descanse: deixe a massa na geladeira por 30 minutos para ficar mais lisa.
Aqueça a frigideira: fogo médio-alto; unte levemente com manteiga.
Faça os discos: coloque uma concha pequena, gire para espalhar fino. Asse 40–60 segundos; vire e deixe 20–30 segundos.
Empilhe: reserve os crepes cobertos com pano para manter macios.

Morangos (sem flambar)

Prepare as frutas: lave, seque e pique os morangos.
Realce o sabor: misture com 1 colher de sopa de açúcar e raspas de laranja; descanse 10 minutos.

Morangos flambados (opcional)

Caramelize leve: aqueça manteiga, junte morangos e 2 colheres de sopa de açúcar; mexa por 1–2 minutos.
Flambe: desligue o exaustor, afaste da chama, adicione o licor e incline levemente a frigideira para pegar fogo.
Finalize: acrescente raspas de laranja; evite cozinhar demais para não desmanchar as frutas.

Montagem

Aqueça o crepe: volte um disco à frigideira por 10 segundos.
Recheie: espalhe Nutella em metade do disco.
Adicione morangos: coloque uma boa porção; deixe alguns pedaços “escaparem” para aparecer bem no prato.
Dobre: feche em meia-lua e depois em quarto, ou enrole tipo trouxinha.
Decore: fio de chocolate, açúcar de confeiteiro, folhas de hortelã e mais morangos.

Dicas de chef para uma massa melhor

Ponto da massa: fluida, quase como creme de leite; ajuste com leite se ficar espessa.
Descanso: 30 minutos fazem diferença na textura e no sabor.
Frigideira certa: antiaderente lisa e bem quente; unte a cada 2–3 crepes.
Virada confiante: solte as bordas com espátula e vire sem medo; crepe gosta de calor rápido.
Congelamento: empilhe com papel manteiga entre eles e congele por até 1 mês.

Diferença entre crepe e panqueca

Crepe: fino, sem fermento, dobra bem e recebe recheios delicados.
Panqueca: mais grossa, com fermento, textura fofa e normalmente servida empilhada.

Coquetéis com Cointreau no Brasil

O licor francês que ganhou versões tropicais e refrescantes por aqui.

Origem

Cointreau nasceu em Angers, França, em 1849. Produzido com cascas de laranja doces e amargas, é transparente, tem 40% de teor alcoólico e sabor cítrico intenso. No Brasil, além dos clássicos internacionais, ganhou espaço em releituras tropicais.

Coquetéis populares no Brasil

Caipirinha de Cointreau: variação da caipirinha tradicional, substitui parte da cachaça pelo licor de laranja.
Gin tônica com Cointreau: combina gin, água tônica e o licor, com frutas cítricas como limão-siciliano.
Orange Margarita: versão mais leve da Margarita, bastante usada em festas.
Cointreau Fizz: mistura simples de Cointreau, água com gás e limão, refrescante para o calor.
Batidas tropicais: com maracujá, manga ou abacaxi, equilibrando o doce das frutas com o cítrico do licor.

Brasil x Internacional

Internacional: Cointreau aparece em clássicos como Margarita, Cosmopolitan e Sidecar.
Brasil: ganha espaço em caipirinhas, gin tônicas e batidas tropicais, adaptadas ao nosso clima.