Como Montar uma Tábua de Frios Moderna e Elegante
Aprenda a montar uma tábua de frios contemporânea
A tábua de frios é um clássico da gastronomia. Tradicionalmente, serve como entrada ou acompanhamento em reuniões, jantares e celebrações. Além de prática, é uma forma de surpreender os convidados com variedade de sabores, texturas e cores. Mas hoje, vamos além do tradicional.
Nesta proposta, deixamos de lado a clássica tábua repleta de queijos e embutidos comuns, e criamos algo mais autoral, moderno e minimalista. O resultado é uma apresentação clean, charmosa e elegante, com poucos insumos, mas escolhidos a dedo, em perfeita harmonia.
Saímos do tradicional e criamos uma tábua de frios moderna, clean e elegante, com poucos insumos, mas muito charme e sabor.
Os insumos desta tábua:
Queijo gorgonzola – intensidade e personalidade.
Presunto de Parma – sofisticação e delicadeza.
Lombo suíno defumado – sabor marcante.
Favo de mel – contraste natural de doçura.
Pistache com casca – crocância.
Castanha-do-pará – textura e suavidade.
Damasco seco – doçura equilibrada.
Kiwi fresco – frescor e acidez.
Pitaia – exotismo e leveza.
Uvas polvilhadas com açúcar gelado – detalhe criativo e visual impactante.
Geleia de laranja – um toque cítrico e aromático.
Flores comestíveis – finalização delicada, trazendo cor e sofisticação.
Montagem
Para realçar ainda mais a proposta, usamos um prato de cerâmica diferenciada, que valoriza a montagem e dá destaque aos elementos.
A ideia aqui é mostrar que a tábua de frios não precisa ser cheia de itens ou previsível. Com criatividade, poucos insumos e uma boa apresentação, é possível criar uma versão moderna que une elegância, sabor e identidade autoral.
Substituições por disponibilidade
Gorgonzola → outro queijo azul (ou ricota temperada para versão suave).
Parma → Salame cozido
Pistache → amêndoa torrada, nozes ou castanha de caju.
Pitaia → manga/figo/maçã verde (para acidez).
Damasco seco → tâmaras ou ameixa seca.
Use a sua criatividade conforme os ingredientes disponíveis.
Não esqueça de usar potes pequenos.
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