🇮🇹 Burrata com Tomates Cereja, Azeite, Castanha de Caju e Manjericão

Uma entrada italiana com alma contemporânea, onde a cremosidade da Burrata encontra o frescor dos tomates e a crocância da castanha.

🇮🇹 A origem da Burrata

Vamos falar desse queijo italiano que conquistou o mundo. A Burrata é muito mais que um queijo: é uma experiência gastronômica, onde a delicadeza da sua textura cremosa encontra equilíbrio entre sabor, frescor e tradição.

Originária da região da Puglia, no sul da Itália, a Burrata nasceu no final do século XIX. Acredita-se que sua criação tenha surgido de um aproveitamento criativo da mussarela, resultando em uma das maiores joias da gastronomia italiana.

O segredo da cremosidade

O grande encanto da Burrata está em seu interior: a stracciatella, mistura de fios de mussarela fresca com creme de leite. Por fora, uma camada delicada de queijo. Por dentro, uma explosão cremosa que se revela ao corte.

Produção artesanal

A Burrata tradicional é artesanal, feita com cuidado em cada etapa. O leite, a moldagem e o frescor são essenciais para garantir sua textura única.

Versatilidade na cozinha

Pode ser servida pura com azeite, em saladas, massas, pizzas ou como protagonista de entradas sofisticadas.

Curiosidades

Nome: Burrata significa “manteigosa” em italiano.
Origem: Puglia, sul da Itália.
Textura: exterior firme e interior cremoso.
Exclusividade: produto fresco e altamente perecível.

Valores nutricionais (100g)

Calorias: ~300 kcal
Gorduras: 25g
Proteínas: 20g
Carboidratos: 2g
Cálcio: ~1000mg

Brasil x Itália

No Brasil, a Burrata pode variar entre R$ 30 e R$ 80. Na Itália, entre €5 e €15. A diferença está na produção artesanal, logística e disponibilidade do leite de búfala.